Zdrowe odżywianie jest ważne nie tylko, gdy mówimy o ludziach chorych. Jak jeść, by zapobiec cukrzycy, o ważnej nagrodzie od prezydenta Komorowskiego i tegorocznej Wielkiej Orkiestrze Świątecznej Pomocy z Grażyną Radomską, prezesem wołomińskiego oddziału Polskiego Stowarzyszenia Diabetyków, rozmawia Urszula Wysocka.
? Rozmawiałam z Panią na początku października, od tego czasu wiele się zmieniło. Dostała Pani ostatnio ważną nagrodę, to pierwsza taka nagroda na Mazowszu.
? Tak, otrzymałam od prezydenta Komorowskiego Brązowy Krzyż Zasługi i Złotą Odznakę Honorową od Stowarzyszenia ?Za zasługi dla Polskiego Stowarzyszenia Diabetyków?. Uroczystość wręczenia nagrody odbyła się w Pałacu Prezydenckim, a potem na wigilii naszego stowarzyszenia. To dla mnie niezwykły zaszczyt.
? Czy dieta cukrzycowa jest podobna do diety, którą powinien stosować każdy, nawet zdrowy, człowiek?
? Dzisiaj już właściwie nie mówi się o ?diecie cukrzycowej?, a o ?zdrowym odżywianiu w cukrzycy?. Jest to nowe sformułowanie, którego używamy na szkoleniach, i które propagujemy.
? A jaka jest różnica między jednym a drugim?
? Przede wszystkim chodzi o to, by podkreślać w tym nowym sformułowaniu ważną rzecz. Każdy człowiek, który się zdrowo odżywia, nie choruje. Oczywiście, jeśli mówimy o cukrzycy typu 2., ponieważ to ona dotyka ludzi starszych.
W większości jest związana z błędnym odżywianiem. Ludzie nie zdają sobie sprawy, że gdy są otyli, niezdrowo się odżywiają, nie uprawiają żadnego sportu, to sami sobie serwują chorobę. Nie tylko cukrzycę, lecz także wiele innych.
? Na czym właściwie polega zdrowe odżywianie w cukrzycy?
? Przede wszystkim można jeść wszystko, ale musimy pamiętać, żeby nie przesadzać z ilością. Powinniśmy codziennie zjeść pół kilo warzyw, jeść dużo surowych owoców, ale gotowanych lepiej nie, gdyż mają one wyższy indeks glikemiczny ? szybciej i bardziej podnoszą nam cukier. Podobnie jest, jeśli chodzi o makarony. Rozgotowane bardzo nam szkodzą. Ważne jest, żeby wprowadzić do swojej diety ryby morskie, które mają dużo kwasów omega-3. Nie powinniśmy pić soków z kartonu, które właściwie są samą chemią. Dużo mniej podnosi cukier sok ze świeżo wyciśniętych owoców.
? Ale reklamy soków są bardzo mylne. Wszędzie słyszymy, że mają 0% cukru.
? Tak, ale to nieprawda. Soki słodzone są fruktozą, która jest jeszcze słodsza niż zwykły cukier. Przede wszystkim my na szkoleniach podkreślamy, jak ważne jest czytanie etykietek. Nie można wierzyć reklamom.
? Czy to prawda, że połączenie mięsa i ziemniaków gotowanych nam bardzo szkodzi?
? Tak, nie należy łączyć białka z węglowodanami. To jest najgorsze z możliwych połączeń. Polski obiad: schabowy z ziemniakami polanymi sosem ? to nie jest dobre dla nikogo. Tym bardziej dla cukrzyków.
? Cukrzykom jest ciężko zachować dietę.
? Tak, ale do tego trzeba się przyzwyczaić. Potem jest zdecydowanie łatwiej.
? A w przypadku ciastek typu light, bez cukru, jest tak samo?
? Tak. Nam się wydaje, że jak na opakowaniu jest napisane, że są to ciastka light, to znaczy, że możemy zjeść ich więcej. Nic bardziej mylnego. Co więcej, te ciastka wcale nie są bardziej zdrowe. Już lepiej zjeść zwykłe. Trzeba jednak pamiętać wówczas o wysiłku, o podaniu insuliny.
? A kto może nauczyć cukrzyków odpowiedniej diety?
? Sami muszą się nauczyć. Ponadto lekarz na pewno skieruje do Stowarzyszenia Diabetyków. Nasz oddział w Wołominie prowadzi ogólne szkolenia w tym zakresie raz w miesiącu. Członkowie stowarzyszenia udzielają również porad w każdy poniedziałek i wtorek w godzinach, w których przyjmują diabetolodzy.
? A czy ruch jest ważny?
? Bardzo ważny. Trzeba zawsze wziąć pod uwagę, jakie ma się plany na dany dzień. Jeśli chcemy zjeść więcej, to musimy dostosować to do aktywności fizycznej.
? Tegoroczna Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy zbierała pieniądze na pompy insulinowe dla kobiet w ciąży. Dlaczego to takie ważne?
? Kobiety z cukrzycą mają problem z zajściem w ciążę i z dotrzymaniem ciąży. Dziecko powinno być planowane, kobieta pod ciągłą opieką lekarza ginekologa od cukrzycy. Trzeba rok, dwa wcześniej o tym pomyśleć. Problem pojawia się wtedy, gdy kobieta jest w późnym miesiącu ciąży i dopiero dowiaduje się o tym, że ma cukrzycę. Bardzo trudno jest wtedy urodzić zdrowe dziecko bez cukrzycy. Pompy insulinowe, na które zbierała WOŚP, są planowane pod kątem młodych mam diabetyczek, tych, które planują ciążę lub są na jej początku.